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January 什么是椒盐,是怎么做的??
什么是椒盐,是怎么做的??
超市有卖。在基座很麻烦的。
最佳答案 - 由投票者2008-10-23 13:32:31选出
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
在中国华北地区，椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。
原料介绍
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
营养分析
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
海椒面＋盐＝椒盐
如需要可再放点味精
以上均依照个人口味
花椒用小火烘焙出香，然后与盐、味精（根据自己的口味添加）混合，研磨成细粉末，即可
就是用盐和胡椒一起炒至的
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