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January 常温牛奶的营养价值比“保鲜奶”高吗？
常温牛奶的营养价值比“保鲜奶”高吗？
最佳答案 - 由提问者2006-12-28 11:09:07选出
牛奶可以划分为两种类型：保鲜奶和常温奶。它们的区别在于加工工艺的不同。保鲜奶采用的是巴氏灭菌法，即在62-75℃的温度条件下，将牛奶中的有害微生物杀死，但却保留了其中对人体有益的细菌，所以保鲜奶又称为巴氏灭菌奶。而常温牛奶是采用超高温瞬间灭菌技术（UHT），在130℃-150℃温度条件下，将牛奶中的细菌全部杀死，所以保质期长达几个月之久，并且可以在常温下储存。由于牛奶越新鲜，营养价值越高，因而常温牛奶的营养价值，不如保鲜奶。但保鲜奶必须冷藏，保质期也只有2-3天。
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